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御饌豆花堅持使用非基因黃豆、天然鹽滷作為凝固劑
豆花的基本素材~黃豆，使用成本高出1倍的非基因黃豆(有機黃豆)，水與黃豆比例也較於市面濃郁，不添加乳化劑即可表現出濃郁黃豆香，不添加防腐劑、消泡劑等化學成分，是我們最堅持的理念。
"鹽滷”是市面上較少使用的凝固劑，原因為技術層面極高、失敗率高、成本高。但是它本身的營養成分卻是最好的，所以成本也是最高的，但是御饌豆花堅持使用頂級食材，並累積多年豐富經驗，用心製作出最精緻、健康的傳統豆花，是要讓重視天然、健康、高品質甜品的您，最佳的新選擇。
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